Lammkött är något av det godaste köttet man kan äta och man kan man mycket väl äta det året om. Trots det äter vi bara omkring ett kilo lammkött per person och år. Det är väldigt lite. Lamm slaktas under hela året men tyngdpunkten ligger kring påsk och efter sommaren. Och just under påsken äter… Läs mer
Som alltid vid tillagning av kött, påminner jag om hur viktigt det är att din entrecote har rumstemperatur innan du steker den och det gäller även när du ska grilla entrecote. Med andra ord ska du inte grilla entrecote som är kylskåpskallt, därför att då du riskerar du att köttet drar ihop sig och upplevs hårt.
Salta biten var Tore Wretmans favoriträtt, han döpte till och med sin båt till ”Salta biten”. Den är en förlaga till Pulled Pork.
Du kanske själv brukar experimentera fram nya kötträtter och vill dela med dig av dina mest lyckade recept? I så fall är du välkommen att sända din ditt recept, gärna med bild på rätten och gärna på dig också. Sänd ditt recept med ingredienser och instruktioner så testar vi din rätt och betygsätter. Om du… Läs mer
4 fläskkotletter med ben, 1 hg champinjoner, 3 dl grädde, 3 schalottenlökar, 1 msk vetemjöl, smör, matolja, salt och vitpeppar.
2 stora kalvnjurar, 2-3 msk. smör, 4 cl. konjak, 3 msk. Dijonsenap, 3 dl. grädde, vetemjöl, salt och vitpeppar
600 gr kalvlever i skivor, 12 tjocka skivor bacon, 1 dl kapris, 1 dl tärnade rödbetor, 200 gr smör, vetemjöl, salt, vitpeppar.
1 Kg kalvkött av bog i tärningar om 3x3x3 cm, 350 gr champinjoner (gärna små vita), 350 gr pärllökar, 1 morot, 1 gul lök, en halv purjolök, 2 l agerblad, 2-3 dl riktig vispgrädde, saft av en halv citron och/eller dijonsenap, salt och vitpeppar, Maizena mjöl.
600 gr kalvinnanlår i skivor a’ 150 gram, 4 skivor Prosciutto, 0,5 dl Marsalavin, 75 gr smör, 8 salviablad, olivolja, salt, peppar och bindgarn.
800 gr kalvstek (fransyska), bindgarn, 4 morötter, Maizena, 3 gula lökar, timjan, 200 gr rotselleri, tomatpuré, 4 buljongtärningar, grädde, 200 gr gröna ärtor, svartvinbärsgelé, 4 st lagerblad, matolja, 1 kg potatis, smör, salt, vitpeppar, kalvfond.
Egna och goda vänners favoriträtter