Recept

ReceptEgna och goda vänners favoriträtter

Självklart så gillar jag en grillad entrecoté men om jag får välja så kokar jag gärna kött till exempelvis: Kokt högrev med pepparrotssås, kalops, oxbringa, fläsklägg med rotmos etc. Här hittar du också några av mina vänners bästa recept.

Nöt, kalv, gris, lamm

Lammkött till påsk

Lammkött är något av det godaste köttet man kan äta och man kan man mycket väl äta det året om. Trots det äter vi bara omkring ett kilo lammkött per person och år. Det är väldigt lite. Lamm slaktas under hela året men tyngdpunkten ligger kring påsk och efter sommaren. Och just under påsken äter… Läs mer

Grilla entrecote

Som alltid vid tillagning av kött, påminner jag om hur viktigt det är att din entrecote har rumstemperatur innan du steker den och det gäller även när du ska grilla entrecote. Med andra ord ska du inte grilla entrecote som är kylskåpskallt, därför att då du riskerar du att köttet drar ihop sig och upplevs hårt.

Vill du föreslå ett recept?

Du kanske själv brukar experimentera fram nya kötträtter och vill dela med dig av dina mest lyckade recept? I så fall är du välkommen att sända din ditt recept, gärna med bild på rätten och gärna på dig också. Sänd ditt recept med ingredienser och instruktioner så testar vi din rätt och betygsätter. Om du… Läs mer

Kalvblanquette

1 Kg kalvkött av bog i tärningar om 3x3x3 cm, 350 gr champinjoner (gärna små vita), 350 gr pärllökar, 1 morot, 1 gul lök, en halv purjolök, 2 l agerblad, 2-3 dl riktig vispgrädde, saft av en halv citron och/eller dijonsenap, salt och vitpeppar, Maizena mjöl.

Kalvstek

800 gr kalvstek (fransyska), bindgarn, 4 morötter, Maizena, 3 gula lökar, timjan, 200 gr rotselleri, tomatpuré, 4 buljongtärningar, grädde, 200 gr gröna ärtor, svartvinbärsgelé, 4 st lagerblad, matolja, 1 kg potatis, smör, salt, vitpeppar, kalvfond.